Rape a la marinera.

ingredientes:

800 gramos de rape
½ kg. De almejas
1 cebolla
2 tomates
harina (para rebozar)
3 dientes de ajo
perejil
azafrán
aceite
1 vasito de vino blanco
2 hojas de laurel

preparación:

Se sala el rape,(previamente cortado a taquitos), se enharina y se fríe un poco. Se reserva en caliente
tapado con papel de plata.
Se sofríe la cebolla, se añade el tomate (que previamente hemos triturado),se sofríe un poco y se añade el vino, sal y azafrán ,dejándolo evaporar .
Se agregan las almejas, se añade el ajo picado, el rape ,el laurel y se deja al fuego unos minutos.Cuando esté para retirarlo se espolvorea con perejil picado.

Buen Provecho.

Receta por Mercedes Morillo.

Sopa de Ajo

Ingredientes:

Pan duro

1 pimiento seco rojo

Pimiento molido

Aceite

Ajos

1 Naranja agria

Preparación:

Hervimos el pan duro junto con el bacalao y el pimiento a fuego lento. Cuando estén tiernos, sacamos a un mortero el pan y el pimiento.

Machacamos los ajos junto con el pan y el pimiento.

Añadimos a este majado el pimiento molido, el aceite, y removemos todo.

Añadimos este majado a el agua con el bacalo.

Hervimos un poco y lo apartamos.

Para servir aderezar con el zumo de una naranja agria, y ¡Listo para comer!

 Buen Provecho.

Receta por Antonia Rodríguez