Rape a la marinera.

ingredientes:

800 gramos de rape
½ kg. De almejas
1 cebolla
2 tomates
harina (para rebozar)
3 dientes de ajo
perejil
azafrán
aceite
1 vasito de vino blanco
2 hojas de laurel

preparación:

Se sala el rape,(previamente cortado a taquitos), se enharina y se fríe un poco. Se reserva en caliente
tapado con papel de plata.
Se sofríe la cebolla, se añade el tomate (que previamente hemos triturado),se sofríe un poco y se añade el vino, sal y azafrán ,dejándolo evaporar .
Se agregan las almejas, se añade el ajo picado, el rape ,el laurel y se deja al fuego unos minutos.Cuando esté para retirarlo se espolvorea con perejil picado.

Buen Provecho.

Receta por Mercedes Morillo.