Cebolleta o Sopa Dulce

*Hace tiempo, esta sopa se le daba a los bebes a partir de los seis meses de vida, cuando no existían tanta variedad de alimentos y complementos como hay en la actualidad.

Ingredientes:
(para 2 personas)
4 Cucharadas soperas de aceite de oliva.
1 Cebolla de tamaño medio.
50 gr. De pan rayado
4 Cucharadas soperas de azúcar.
250 ml. De agua.

Preparación:

Picamos la cebolla en trozos muy finos, y la ponemos en una sartén junto con el aceite.

Una vez la cebolla este dorada, añadimos el azúcar y esperamos que se caramelice un poco.

Pasamos esta mezcla por el pasapurés, y lo ponemos en una cazuela .A continuación añadimos el pan rallado y el agua.

Hervimos todo hasta que espese y apartamos.

 Buen Provecho.

Receta por Rosario Morales.