Para 6 personas.
1 Pollo de kilo y medio aproximadamente.
½ kilo de guisantes.
1 Cebolla medianas.
4 Dientes de ajos.
250 ml. De cerveza.
100 ml. De aceite de oliva virgen extra.
1 Cucharada sopera de sal.
1 Pizca de azafrán en hebras.
1 Pizca de nuez moscada .
Preparación:
Con el almirez y la maja, machacamos la sal, los ajos, el azafrán y la nuez moscada.
Ponemos en una olla a presión esta mezcla junto con el pollo, la cebolla picada y aceite. Esperamos hasta que dore sin tapar.
A continuación añadimos los guisantes la cerveza y el agua. Cerramos la olla.
Tras unos quince minutos destapamos. En caso de que tenga mucho caldo, dejar en el fuego asta que reduzca lo suficiente.
Buen Provecho.
Receta por Rosario Morales.
